Découvrez nos formations de la Boulangerie-Pâtisserie en images

Inscription

Dossier d’inscription

L’inscription n’est définitive qu’avec la signature d’un contrat d’apprentissage avec un employeur. En ce qui concerne la recherche de l’entreprise, le jeune doit faire les démarches de son côté. Le CFA peut éventuellement conseiller ou proposer des entreprises partenaires.

Cette formation peut également être suivi hors apprentissage sous statut scolaire.
Lycée pro sous statut scolaire ou apprentissage : quelle différence ? Plus d’informations

Diplôme préparé

Bac Professionnel Boulangerie/Pâtisserie - Diplôme national de niveau IV

Durée et organisation de la formation

– Contrat d’apprentissage d’une durée de 3 ans.
– 18 semaines par année en centre de formation soit 1850 heures sur les 3 ans.
– Alternance de type 2 semaine en centre / 2 semaines en entreprise.

Statut de l’élève

L’élève, âgé de 15 à 30 ans, signe un contrat de travail d’une durée de 3 ans – statut d’apprenti pendant ces 3 ans.
Le contrat de travail prévoit une période d’essai de 2 mois.
Les apprentis sont rémunérés (% du SMIC en fonction de l’âge et de l’année de formation).
Les contrats d’apprentissage peuvent débuter dès juillet.

Contenus de la formation

• Pratique professionnelle
• Technologie professionnelle
• Sciences Appliquées Prévention-Santé-Environnement
• Gestion
• Arts Appliqués
• Français/Histoire-Géographie EMC
• Mathématiques / Sciences
• Anglais
• LV2 Espagnol
• Éducation Physique et Sportive

Conditions de travail

Possibilité de travail tôt le matin. Réglementation du travail spécifique pour les mineurs. Station debout quasi-constante. Contrôle des allergies indispensable avec le début du contrat.

Conditions d’admission

– Sortir de 3ème générale avec un bon niveau scolaire.
– Dérogation possible si l’apprenti a terminé sa classe de 3ème et sera âgé de 15 ans avant la fin de l ’année.
– Une expérience (stage) dans le domaine serait appréciée.

Contacts

Vincent MARILLAT
Coordonnateur UFA Escoffier
01.34.02.40.80 Poste : 174
Vincent.Marillat@ac-versailles.fr

https://cfa.createur.pro/

Nature de l’emploi

Le titulaire du baccalauréat professionnel boulangerie pâtisserie est un professionnel très qualifié qui maîtrise toutes les techniques liées aux diverses activités du métier (boulangerie / pâtisserie / traiteur / restauration rapide).
Il met en œuvre les règles d’hygiène et est capable de calculer les coûts.
Il dispose d’une bonne culture générale qui favorise ses contacts écrits et oraux avec ses clients, ses partenaires, ses collaborateurs.
Il est appelé à exercer une activité avec prise de responsabilité dans une entreprise de production et/ou de commercialisation.
Il travaille en grandes et moyennes surfaces, en entreprises artisanales ou commerciales.

Qualités requises

Aptitude à l’autonomie et à la poly-compétence
Résistance physique
Sens de la communication (clarté et concision)

Possibilités de poursuite d’études

• BTS : brevet de technicien supérieur de spécialité proche en 2 ans.
• CAP chocolatier-confiseur. Permet d’acquérir, en 1 an une spécialisation.

Les entreprises partenaires

Petites et moyennes entreprises de l’artisanat, Grandes surfaces du secteur